עיצוב מסעדות – עסקי החלומות

חולמים להקים מסעדה, בר או בית קפה? עסקי המסעדנות הם מרובי החלטות, סיכונים וקשים לא מעטים. לכן, ההחלטה להיכנס לנעליו של בעל מסעדה או זכיין, היא כזאת שיש לקחת בלב שלם. התחום דורש מקצוענות מוקפדת, חזון מדויק והמון אהבה לתחום וללקוחותיו. במהלך השנים בהן עבדנו בעיצוב פנים לעסקים ראינו לא מעט הצלחות וגם לא מעט טעויות. בכדי לכוון אתכם בדרך הנכונה, אספנו עבורכם כמה טיפים שיכולים לסייע לכם:

שאלו את עצמכם: מי הלקוח שלי?

סוג הקהל שיגיע אל העסק הוא זה שיתווה לנו את הדרך הן ברמה התכנונית והן ברמה העיצובית. עיצוב מסעדה שמכוונת לקהל צעיר ירוכז סביב ישיבת בר, אורות מעומעמים, אווירה של התרחשות, מוזיקה וצבעוניות מסוימת. כאשר נרצה, לדוגמה, לעצב בית קפה לקהל מבוגר יותר, נדאג לישיבה נוחה, תאורה חזקה יותר ותחושה שקטה ורגועה. אם נכוון לקהל של משפחות, ניקח בחשבון את הצרכים המיוחדים של קהל זה: פינות משחק לילדים, מקום לעגלת תינוק ואפילו משטחי החתלה. כמו שאמרנו – לכל לקוח רצונות שונים וצרכים שונים, שיש לקחת בחשבון.

 

שאלו את עצמכם: מה המוצר שלי?

כדי לבדל את עצמכם מהמתחרים וגם כדי לתת ללקוח שלכם חווית אכילה שתיזכר למשך זמן רב, כדאי שתתאימו את החלל למוצר אותו בחרתם למכור. עיצוב מסעדה שמגישה בעיקר מזון רחוב כמו המבורגרים ונקניקיות למשל, יאופיין באווירה מחוספסת, צבעוניות חזקה וחומריות ארצית. מנגד, כאשר אנו מגיעים לבית קפה יש לנו ציפיה מסוימת שתהיה אווירה נעימה, נינוחה, שהחלל יהיה מואר ופתוח ושיהיה כמובן ריח של קפה טוב. כאשר מדובר בעיצוב מסעדה שממקדת את פעילותה ב"פיק" של ארוחת הצהריים, נתכנן אותה כך שתהיה מצוידת להכיל ולהתמודד עם קהל רב בבת אחת. כל מוצר שתחליטו לשווק עצמכם סביבו יקבע את אופי המקום, הנראות שלו והאווירה שבו.

הכינו את עצמכם לשינוי

למרות שפתיחת מסעדה בהחלט תשנה את חייכם, הכוונה שלנו הפעם היא לשינויים בחלל. עיצוב בית קפה או עיצוב מסעדה שתהיה פתוחה מהבוקר ועד השעות הקטנות של הלילה דורש גמישות בחלל. מה זה אומר? כדי שיוכל להתאים את עצמו לאפשרויות השונות, על חלל המסעדה להיות ורסטילי ולאפשר שינוי כאשר יש בו צורך. אפשר לבצע שינוי באווירה באמצעות מערכות חכמות של תאורה ויצירת תרחישי תאורה שונים. כמו כן, מיקום אפשרויות ישיבה מגוונות וגמישות המאפשרות תזוזה בחלל, שימוש בחוצצים ניידים במידת הצורך או משחק עם צבע ואביזרים זמניים נותנים לנו את היכולת לשנות את האווירה במקום.

זהירות חיסכון

הפתגם 'קמצן משלם פעמיים' הוא נכון מאוד במקרה הזה. במהלך שנותינו כמעצבות בתחום עיצוב פנים לעסקים נתקלנו לא מעט בניסיונות של בעלי עסקים לחסוך ו"לעגל פינות" וזה כמעט תמיד מסתיים רע.

אין ספק שפתיחת עסק הוא דבר יקר הגורר עלויות רבות אבל עבודה עם אנשי מקצוע מיומנים תחסוך לכם הרבה כאב ראש ובעיות בהמשך. השתמשו בשירותיהם של יועצים מקצועיים הן בצד התפעולי (למשל: יועץ מטבח, מיזוג, תאורה וסאונד) והן בצד הרישויי (למשל: יועץ בטיחות, רישוי ונגישות). חסכון בתשתיות יוביל לבעיות רבות ולכן השקיעו בהתקנה נכונה של תשתיות חשמל, אינסטלציה, נידוף ומיזוג כדי להפיק מהחלל את המירב לאורך זמן. עבודה עם קבלן מנוסה, נגר מוכשר ומסגר מקצועי תביא לתוצאות שיראו בשטח ובסופו של דבר לחסכון שלכם בהמשך הדרך. כדאי תמיד לקבל הצעות מחיר ממספר בעלי מקצוע כדי לבצע השוואה ולהגיע להחלטה שתתאים לכם

סבלנות היא לא מילה גסה

הקמת עסק בכלל והקמת מסעדה, בר או בית קפה בפרט הוא פרוייקט שלוקח זמן רב ודורש משאבים גדולים. משלב התכנון עד שלב פתיחת הדלתות יכולים לעבור חודשים רבים ולפעמים שנים, תלוי בהיקף הפרויקט. פעמים רבות יזמים בתחילת דרכם לא מודעים למורכבות התהליך וללוחות הזמנים ומצפים לפתרונות קסם ולפעולות בזק שיקרו בין לילה. כדי להימנע מציפיות שאינן ריאליות ולהיות מוכנים לכל תרחיש אנו מציעות לבוא מוכנים ולקבל הערכת זמנים מכל בעלי המקצוע.

 

כל סוף הוא התחלה חדשה

סיומו של תהליך ההקמה משמעו ההתחלה האמיתית- פתיחת העסק. עיצוב טוב ייתן לכם את הפלטפורמה להתחיל אך מכאן והלאה אתם אחראים להצלחה. הקפדה, החל מהאלמנטים הגדולים ועד הפרטים הקטנים היא שתעשה את ההבדל. דאגו היטב לתחזוקה שוטפת וטיפול בחלל, בעובדיו וכמובן בלקוחותיו וכך תובילו את העסק שלכם למקום הנכון. שילוב של שירות מצטיין, איכפתי וידידותי יחד עם ניקיון מדוקדק יקבעו את חווית הלקוח ואת רצונו לשוב לפעם נוספת. השקיעו במוזיקה ובאווירה שהיא מייצרת, יש לזה משמעות גדולה ממה שאתם חושבים. לבסוף, הקשיבו; שימו לב לדבריהם של הלקוחות והעובדים שלכם ושפרו את העסק מתוך למידה מהם.

נשמח לעצב לכם את העסק, אנחנו כאן לשירותכם בכל עת.

צרו איתנו קשר במייל info@iostudio.co.il או בטלפון 03-509-7483

 

עקבו אחרינו בפייסבוק ובאינסטגרם ותראו איך אנחנו מגשימות חלומות ללקוחות שלנו.

הירשמו לניוזלטר והישארו מעודכנים בחדשות הסטודיו.

 

*תמונות השראה נלקחו מ: AvroKo, Autoban, Pinterest

שתפו את הפוסט

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב print
שיתוף ב email

גלגולו של משרד – עיצוב משרד בעולם משתנה

משרדים. זוכרים אותם? ריכזנו עבורכם סקירה קלילה, מה היה בתחום ולאן פנינו מועדות.…

דף על מדף - על עיצוב פנים לעסקים ומידוף

אחד הדברים שאנחנו מקפידות לעשות כדי לקבל השראות, כמעצבות המתחמחות בעיצוב פנים לעסקים,…

עיצוב משרדים לקבוצת סינטה בר

תיעדנו עבורכם את תהליך עיצוב משרדים לקבוצת סינטה בר מהפגישה הראשונית ועד המשרדים…

צרו קשר

אביטל

אירית

אימייל

רוצים לראות פרוייקטים מעניינים
ולקבל טיפים מעוצבים?

דני וודפורד,  
מנהל פרויקטים אירופה,  
M Moser Associates

אני רוצה להודות לסטודיו אינסיידאאוט על עבודת עיצוב מצוינת עבור חברת PRA שנעשתה בשיתוף פעולה בין הסטודיו לבין M. Moser Associates.

הסטודיו הצליח לתרגם את הדרישות שלנו לכדי חזון עיצובי שעלה על ציפיותינו הן ברמה הפרקטית והן ברמה הויזואלית.

התקשורת בינינו הייתה מצוינת לכל אורך הפרויקט והסטודיו היה תמיד קשוב וזמין לכל בקשה.

היה תענוג לעבוד עם הסטודיו ואני אשמח לעבוד איתם שוב בעתיד.

אלי שחרית,  
בעלים, קבוצת הסינטה בר

דרור בלומנשטוק,  
מנכ״ל פמינה

אנחנו עובדים עם סטודיו אינסיידאאוט כבר מעל 5 שנים.

יסודיות , מדויקות , תקתקניות , ומבינות אותנו בלי הרבה הסברים .

משרד בוטיק , חם ונעים, שיודע לעשות עבודה מדהימה בצורה מדהימה בלי הרבה רעש וצלצולים .

מומלץ בחום!

אמיתי רצבי, 
אלון אינטרייד בתי קפה בע״מ

אפי שמש, 
בעלים, עד העצם

התחלנו לעבוד עם הסטודיו בשלב פיתוח הקונספט לרשת עד העצם בשנת 2013. הפתרונות החכמים לחלוקת החלל והעיצובים המרשימים שהציעו אירית ואביטל ואיפשרו לנו לקבל החלטות מהירות ולהתקדם בהקמת הרשת.

במהלך כל הפרויקטים שלנו אנחנו מקבלים מהסטודיו ליווי ושירות ברמה הגבוהה ביותר הבאים לידי ביטוי בעיצוב המדויק, בירידה לפרטים הקטנים ביותר ובמתן פתרונות מעשיים בשטח.  

בשורה התחתונה הסניפים נראים מיליון דולר, ואנחנו מקבליםשירות מיליון דולר.
זכינו!

תמיר רוזין,  
סמנכ״ל פיתוח עסקי 
קבוצת קפה קפה

הסטודיו מקפיד על הפרטים הקטנים במקצועיות תוך כדי שמירה על תקציב הפרויקט, החל משלבי התכנון, הביצוע ועד פתיחת הסניפים. אירית ואביטל הן מעצבות דומיננטיות ואכפתיות ולאורך כל שלבי התהליך עבודתן מקצועית ואחראית. התכניות שהן מוציאות לביצוע הן ברמה גבוהה ומפורטת והן נותנות פתרונות לא רק ברמה העיצובית אלא גם בשלבי הבינוי, הנגרות, המסגרות והתאורה.

Tamir Rozin,  
V.P. Business development 
Café Café group

The studio meticulously tends to details, large to small, while staying in budget, all the way from the drawing board to the execution of the project.

Irit and Avital are masterful and caring designers, and throughout the process they work professionally and responsibly. The professional plans they submit are of the highest standard while providing solutions not only on the design aspect, but also in the stages of construction, designing carpentry, metal work and lighting fixtures.

Tamir Rozin,  
V.P. Business development 
Café Café group

The studio meticulously tends to details, large to small, while staying in budget, all the way from the drawing board to the execution of the project.

Irit and Avital are masterful and caring designers, and throughout the process they work professionally and responsibly. The professional plans they submit are of the highest standard while providing solutions not only on the design aspect, but also in the stages of construction, designing carpentry, metal work and lighting fixtures.

Danny Woodford  
Project Manager,  
M Moser Associates

I would like to express my sincere thanks to InsideOut Studio for an excellent job on the design for PRA Health Sciences which was delivered in a spirit of a partnership between the studio and M Moser Associates. The studio able to create a vision that translated our requirements into an office design and exceeded our expectations in both the practical and the visual sense. There was good ongoing communication at all times, and they were always attentive and responded to me without hesitation.

It was a pleasure to work with the studio and I would love to work with them again in the future.

Effi Shemesh, 
Owner, Ad Ha'Etzem

We started working with the studio in the concept creation phase in 2013. The smart space solutions and the impressive designs offered by Irit and Avital enabled us to make quick decisions and make significant progress in setting up the chain.

The studio provides the highest level of service and supervision, which is felt throughout, from the precise design, through practical solutions on site, all the way to attention to the smallest details. The bottom line is that the branches look like a million dollars, and we received a million-dollar service.

We are privileged to work with the studio!

Dror Blumenstock,  
CEO Femina

We have been working with Insideout Studio for over 5 years now. Irit and Avital are thorough, precise, quick and understand exactly what we want and need.

A warm and cozy boutique design office that performs amazingly and without fuss.

I highly recommend working with them!